Churros + chocoladesaus
Bereiding van een gladde ganache (dik genoeg om in te dippen):
1 – Verwarm de room tot deze net begint te sudderen.
2 – Giet de room over de gehakte chocolade, dek af en laat 1 minuut staan. Emulgeer vervolgens vanuit het midden naar buiten.
3 – Voeg zout (en boter) toe en meng tot een gladde massa. Laat de ganache 5 tot 10 minuten indikken.
1 – Verwarm de room tot deze net begint te sudderen.
2 – Giet de room over de gehakte chocolade, dek af en laat 1 minuut staan. Emulgeer vervolgens vanuit het midden naar buiten.
3 – Voeg zout (en boter) toe en meng tot een gladde massa. Laat de ganache 5 tot 10 minuten indikken.
