Ingrediënten
- Sinaasappelkwark:
- 0,5 dl kristalsuiker
- 2 eidooiers
- rasp van een sinaasappel
- Het sap van 2 sinaasappels
- 1 eetlepel maizena
- 25 g boter
- Chocolademousse:
- 150 g pure chocolade (ik gebruikte 55%)
- 1,5 dl slagroom
- Vanillecrème
- 3 dl slagroom
- 1 theelepel vanillesuiker
Doe dit:
- Begin met het maken van de sinaasappelcurd. Klop de suiker, eidooiers, citroenschil, sinaasappelsap en maizena in een steelpan door elkaar. Verwarm het mengsel zachtjes en laat het, zodra het begint te sudderen, ongeveer 1 minuut zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en klop de boter erdoor. Ik zeef de lemon curd meestal om hem extra glad te maken, maar dat is niet noodzakelijk. Laat de lemon curd afkoelen.
- Hak de chocolade in stukjes en doe deze in een kom. Breng 1,5 dl slagroom aan de kook en giet dit over de chocolade. Roer tot de chocolade gesmolten is. Laat volledig afkoelen.
- Klop 3 dl slagroom met vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
- Spatel de helft van de slagroom door de afgekoelde chocolade en roer tot een gladde chocolademousse ontstaat.
- Je kunt het vervolgens naar eigen inzicht samenstellen. Ik begon met sinaasappelcurd onderin een glas, daarop slagroom en daar bovenop de chocolademousse. Ik heb er ook nog wat extra citroenschil overheen geraspt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
