ADVERTISEMENT
Zo maak je het
- Klop de slagroom tot deze stevig maar nog net vloeibaar is. Zet in de koelkast.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Zorg dat de chocolade goed heet is.
- Klop het ei met de suiker en een snuf zout in 3 à 4 minuten heel luchtig.
- Giet de hete chocolade al roerend met een garde door het opgeklopte ei. Roer direct goed door tot een egaal mengsel.
- Spatel vervolgens voorzichtig de slagroom door het chocolademengsel. Gebruik een pannenlikker of spatel, geen garde. Meng zo kort mogelijk, maar wel tot de mousse één egale kleur heeft. Zodra dat is gelukt, stop je direct.
- Verdeel de mousse over 4 bakjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer vlak voor het serveren met geraspte chocolade en frambozen.
Tips en trucs
- Je mousse wordt het luchtigst als je het ei echt goed klopt, bijna wit van kleur en minimaal verdubbeld in volume.
- Vervang de frambozen gerust door blauwe bessen of aardbeien.
- Ook lekker met witte chocolade of een scheutje likeur, siroop of espresso voor een spannende twist.
Recept delen?
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
