Bereidingswijze:
- Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier en snijd ze in plakjes of kwarten.
- Verhit de olijfolie of boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons toe en bak ze zonder te roeren tot ze goudbruin beginnen te worden.
- Roer de champignons om en bak verder tot het vocht verdampt is en ze mooi gekarameliseerd zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort mee tot hij geurig is (niet laten verbranden).
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel paprikapoeder.
- Haal de pan van het vuur en werk af met verse peterselie.
Waarom Dit Gerecht Lekkerder Is dan Vlees
Champignons hebben van nature een diepe, hartige smaak die vaak wordt omschreven als “umami”.
In combinatie met knoflook en een goede baktechniek ontstaat er een gerecht dat rijk, vol en bevredigend is.
Zelfs echte vleesliefhebbers zijn vaak verrast door hoe vullend dit gerecht is.
Serveren
Serveer deze champignons als hoofdgerecht met brood, aardappelpuree of rijst.
Ze zijn ook heerlijk als bijgerecht bij pasta, gegrilde groenten of op toast.
Perfect voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.
Tips
- Gebruik een hete pan voor extra karamellisatie.
- Bak de champignons in porties als de pan te vol is.
- Voeg een scheutje sojasaus of balsamico toe voor extra diepte.
- Ook lekker met tijm, rozemarijn of chilivlokken.
Conclusie
Deze champignons met knoflook zijn simpel, snel en ongelooflijk smaakvol.
Een perfect voorbeeld van hoe plantaardige gerechten minstens zo lekker – en soms zelfs lekkerder – kunnen zijn dan vlees.
Een recept dat je zeker vaker zult maken.
