1 eidooier
2 geplette knoflookteentjes
1 kleine gepureerde gekookte aardappel (of geweekt broodkruim)
1 snufje saffraan
Een scheutje olijfolie (zoals mayonaise)
Een scheutje citroensap
Zout en peper
➤ Croutons:
Plakjes stokbrood, geroosterd in de oven of pan, ingewreven met knoflook en geserveerd met rouille.
Serveren
In een ondiepe kom:
Schik de stukjes vis en de aardappelen.
Giet de hete bouillon eroverheen.
Serveer met de croutons met rouille ernaast of in de kom.
