Bloemkool- en Aardappelpuree met Krokante Topping

Bereidingswijze:

1. Bereid de groenten: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Kook beide in gezouten water gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
2. Stamp de groenten: Giet af en doe terug in de pan. Voeg boter, knoflook (optioneel) en melk toe. Stamp of mix tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
3. Krokante topping: Verwarm de oven voor op 180°C. Meng paneermeel, gesmolten boter, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflookpoeder, zout en peper in een kom.
4. Samenstellen: Verdeel de puree in een ovenschaal en strooi de topping erover. Zorg dat het volledig bedekt is.
5. Bakken: Bak 15-20 minuten tot de topping goudbruin en knapperig is. Voor extra krokant, zet de laatste 2-3 minuten onder de grill.
6. Serveren: Laat enkele minuten rusten, garneer met extra peterselie en serveer warm.

Voedingsinformatie (per portie)

• Calorieën: 220 kcal
• Eiwit: 6 g
• Koolhydraten: 32 g
• Dierenarts: 10 g
• Vezels: 4 g
• Suikers: 4 g
• Natrium: 350 mg
• Cholesterol: 25 mg

Tips en Variaties

• Knijp overtollig water uit de bloemkool voor een romige puree.
• Gebruik een aardappelpers voor een extra gladde textuur.
• Personaliseer de topping met kruiden, specerijen of verkruimeld spek.
• Voeg geraspte kaas toe voor een rijke, kaassmaak.
• Veganistische optie: gebruik plantaardige boter en melk, en laat de kaas weg of vervang door vegan kaas.
• Voeg geroosterde knoflook toe voor diepere smaak.

Serveersuggesties

• Perfect bij gebraden kip, kalkoen of rundvlees.
• Combineer met jus of saus voor extra smaak.
• Combineer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Ja, bewaar puree en topping in de koelkast en bak vlak voor het serveren.
2. Kan ik invriezen? Ja, maximaal 3 maanden in een luchtdichte verpakking. Opwarmen in oven.
3. Kan ik gewone aardappelen gebruiken? Ja, maar het gerecht bevat dan meer koolhydraten.
4. Kan ik het veganistisch maken? Ja, vervang boter en melk door plantaardig alternatief en laat kaas weg.
5. Kan ik andere groenten toevoegen? Ja, wortels, pastinaak of zoete aardappelen kunnen worden toegevoegd.
6. Hoe maak ik het pittiger? Voeg chilivlokken, cayennepeper of jalapeño toe.
7. Kan ik andere kaas gebruiken? Ja, cheddar, mozzarella of blauwe kaas geven variatie.
8. Hoe bewaar ik restjes? Luchtdicht in koelkast maximaal 3 dagen, opwarmen voor serveren.
9. Kan ik de topping weglaten? Ja, serveer de puree zonder topping of voeg gebakken ui/kruiden toe.
10. Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken? Ja, laat goed ontdooien en uitlekken om te voorkomen dat de puree te waterig wordt.