Bereiding
1️⃣ Boontjes koken
-
Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water.
-
Giet af en meng met een klontje boter en wat ui.
2️⃣ Blinde vinken bakken
-
Bak de blinde vinken in boter tot ze mooi bruin zijn.
-
Haal ze uit de pan en voeg een eetlepel bloem toe aan het bakvet.
-
Roer los en giet de bouillon erbij om een heerlijke bruine saus te maken.
-
Laat de vinken nog 15–20 minuten sudderen in de saus.
3️⃣ Puree maken
-
Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp fijn met boter, melk, peper, zout en nootmuskaat.
4️⃣ Serveren
-
Serveer de puree met de blinde vinken in saus en de verse boontjes ernaast.
💡 Tip: Voeg een lepeltje mosterd toe aan de saus voor extra pit!
