Bereidingswijze:
Bereid de eerste laag bladerdeeg voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
Leg een vel bladerdeeg in een taartvorm van 24 cm (9,5 inch) en snijd de randen indien nodig bij.
Bestrooi met 1 theelepel suiker.
Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de appelschijfjes en 2 eetlepels suiker toe.
Bak ongeveer 10 minuten of tot de appels zacht en gekarameliseerd zijn. Laat afkoelen.
Bereid de tweede laag bladerdeeg:
Leg het tweede vel bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrooi met 1 theelepel suiker.
Bak 18 minuten op 180 °C (350 °F) of tot het goudbruin en gerezen is. Laat afkoelen.
Bereid de yoghurtvulling:
Meng in een steelpan de yoghurt, slagroom, gecondenseerde melk en agar-agar.
Verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint te koken.
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur totdat het begint in te dikken (ongeveer 6 tot 8 minuten).
De taart samenstellen:
Leg het eerste gebakken vel bladerdeeg in de taartvorm en leg de gekarameliseerde appels erop.
Giet het yoghurt-roommengsel geleidelijk over de appels om de randen te sluiten.
Zet 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Serveersuggestie:
Serveer gekoeld met een scheutje karamelsaus of een snufje kaneel.
Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom voor een extra vleugje verwennerij.
Garneer met verse muntblaadjes voor een vleugje kleur en frisheid.
