Bereidingswijze:
Stap 1: Het gehaktbalmengsel voorbereiden
Doe het gehakt in een grote kom en voeg zout, gerookte paprika, koriander, peper, gedroogde knoflook, eidooiers en paneermeel toe. Meng goed tot een homogeen mengsel. Voeg vervolgens ui, lente-ui, tomaat, paprika en geraspte kaas toe. Meng alles goed door.
Stap 2: Gehaktballen vormen
Vet je handen licht in met boter en vorm middelgrote balletjes, zo groot als een walnoot. Leg ze op een bord of bakpapier tot gebruik.
Stap 3: Gehaktballen koken
Verhit een pan met boter en olie. Bak de gehaktballen op middelhoog vuur tot ze rondom goudbruin zijn. Voor een gelijkmatige garing kun je ze 25–30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C bakken.
Stap 4: Romige uiensaus bereiden
Smelt boter in een pan en voeg de fijngehakte ui toe. Bak tot zacht en lichtbruin. Voeg bloem toe en roer 1 minuut. Giet geleidelijk de hete room erbij en blijf roeren tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gehaktballen toe aan de saus of giet de saus over de gehaktballen.
Serveren
- Aardappelpuree
- Gewone rijst
- Gewone aardappelen
- Verse salade
Tips voor malse en sappige gehaktballen
- Kneed het mengsel niet te veel.
- Voeg een eetlepel koud water toe als het mengsel te dik is.
- Laat het mengsel 10–15 minuten rusten voor het vormen van de balletjes.
- Overlaad de pan niet tijdens het bakken.
Voedingswaarden
Dit gerecht is rijk aan eiwitten dankzij het rundvlees en de eidooiers. De saus voegt extra smaak en textuur toe, waardoor het een ideaal hoofdgerecht is.
Conclusie
Deze bijzondere gehaktballetjes zijn ideaal voor familiediners. Hun malse textuur, de combinatie van groenten en de romige uiensaus maken van een klassiek gerecht een stevige en smaakvolle hoofdmaaltijd. Eet smakelijk!
