1. Bak de biefstukstukjes aan:
Meng de biefstukstukjes in een kom met de Cajun-kruiden, zout en peper.
Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur.
Voeg de stukjes biefstuk toe en schroei ze kort dicht, 2 tot 3 minuten per kant, zodat ze vanbinnen sappig blijven.
Haal ze uit de pan en leg ze apart op een afgedekt bord.
2. Bereid de romige champignonsaus:
Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur.
Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voeg de gehakte knoflook en de Cajun-kruiden toe en bak nog een minuut.
3. Verdik de saus:
Giet de room erbij en meng goed. Laat 3 tot 5 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
Proef en breng op smaak (zout, peper, eventueel een scheutje citroensap voor de balans).
4. Doe het vlees terug in de pan:
Doe de stukjes biefstuk terug in de pan, meng goed met de saus en verwarm 1 tot 2 minuten.
Serveren:
Bestrooi met vers gehakte peterselie.
Serveer warm met:
Geroosterde aardappelen
Pilafrijst
Romige pasta
Of zelfs knapperig zelfgebakken brood
