BBQ Kip Pizza

Stappen

1. Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 1 minuut.
2. Voeg de overige ingrediënten voor de saus toe. Breng aan de kook en laat vervolgens 15 tot 18 minuten sudderen op middelhoog vuur. Haal van het vuur.
3. Mix het mengsel met een staafmixer tot een gladde saus.
4. Verwarm de pizzaoven voor volgens de instructies van de fabrikant.
5. Bestrooi het werkvlak met griesmeel en rol het pizzadeeg vervolgens uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm.
6. Bestrooi de pizzaschijf met maïsmeel en leg vervolgens de deegcirkel erop.
7. Bestrijk het deeg met een derde van de barbecuesaus, laat een kleine rand vrij.
8. Meng in een kom de helft van de resterende barbecuesaus met de kip. Bewaar de rest van de saus in de koelkast voor later gebruik.
9. Beleg het deeg met gegrilde kip, spek, ui en kaas.
10. Plaats de pizza met behulp van de pizzaschep in de oven. Bak de pizza 3 tot 4 minuten en draai hem elke 30 seconden een kwartslag, tot de korst goudbruin is.
11. Garneer de pizza eventueel met rucola bij het serveren.