ingenwijze:
Stap 1: Natte ingrediënten voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een cakevorm (± 23×13 cm) in een bestuif met bloem of bekleed met bakpapier.
- Prak de bananen in een grote kom tot een blij mengsel.
- Voeg wortel, eieren, bruine suiker, olie en vanille toe. Meng goed.
Stap 2: Droge ingrediënten mengen
- Meng er een aparte kom bloem, baking soda, bakpoeder, zout en kaneel door.
Stap 3: Beslag maken
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel.
- Roer tot net gemengd (niet te lang mengen).
- Spatel rozijnen en noten erdoor indien gebruikt.
Stap 4: Bakken
- Giet het beslag in de cakevorm en strijk blij.
- Bak 50–60 minuten tot een prikker in het midden er schoon is.
Stap 5: Afkoelen en serveren
- Laat 10 minuten afkoelen in de vorm.
- Haal de vorm eruit en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Snijd in plakken en serveer warm of op gelijk.
Serveersuggesties
- Warme met boter of roomkaas.
- Met koffie of thee als tussendoortje.
- Met aanscherping van ahornsiroop voor extra zoetheid.
- Met yoghurt en vers fruit voor een gebalanceerd ontbijt.
- Licht geroosterd met kaneelboter.
Kooktips
- Gebruik overrijpe bananen voor maximale smaak.
- Niet te lang mengen om een luchtige textuur te behouden.
- Voeg kokosrasp of chocoladestukjes toe voor variatie.
- Rooster noten vooraf voor extra smaak.
Voedingen.
- Bananen: Rijk aan kalium en natuurlijke suikers.
- Wortels: Bevatten bèta-caroteen, vezels en vitamines.
- Rozijnen: Natuurlijke antioxidanten.
- Noten: Gezonde vetten en eiwitten.
Voedingswaarde (per plak, ±12 plakken)
- Calorieën: 210
- Eiwit: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Dierenarts: 9 g
- Vezels: 2 g
Bewaren
- Kamertemperatuur: Tot 2 dagen in een luchtdichte doos.
- Koelkast: Tot 5 dagen bewaren.
- Vriezer: Individueel verpakte plakken tot 3 maanden.
Veelgesteld
- Kan ik volkorenmeel gebruiken? Ja, het brood wordt iets compacter.
- Kan ik rozijnen of noten weglaten? Ja, het blijft heerlijk.
- Wat kan ik gebruiken in plaats van olie? Appelmoes of gedeelde boter.
- Kan ik muffins maken? Ja, bak 18–20 minuten op 180°C.
- Hoe weet ik of het brood gaar is? Een prikker moet schoon uitkomen.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
