Moi Moi (gestoomde bonenpudding met garnalen, peper en ei)
Een voedzame, hartige Nigeriaanse specialiteit – perfect als hoofdgerecht of bijgerecht! 📝 Ingrediënten: 750 g gedroogde bonen (bruin of black-eyed peas) 5 eetlepels gemalen garnalen (gedroogde rivierkreeft of « crayfish ») 4 grote bouillonblokjes 1 paprika habanero 2 theelepels gemalen nootmuskaat 3 rode paprika’s (of 800 g tomatenpuree van sappige tomaten) 2 grote uien 200 ml plantaardige … Lire plus