- Laat de andijvie rustig garen op laag vuur voor maximale zachtheid
- Gebruik echte boter voor meer smaak
- Proef pas op het einde voor zout
Extra opties
- Vegetarisch: vervang spek door gerookte tofu of gehakte noten
- Extra romig: voeg op het einde een lepel room of geraspte kaas toe
- Anti-verspilling: gebruik buitenste bladeren voor soep of bouillon
Tips
- Citroen is essentieel tegen verkleuring
- Niet te heet bakken, anders karamelliseert de boter te snel
Conclusie
Deze andijviefondue met spekblokjes is een ode aan wintergroenten en eenvoudige,
liefdevol bereide gerechten.
Zacht, hartig en verrassend toegankelijk –
zelfs voor wie normaal geen fan is van andijvie.
Een recept dat bewijst dat eenvoud vaak het lekkerst is.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, het smaakt zelfs nog beter na het opwarmen.
Is dit geschikt voor kinderen?
Absoluut, de bitterheid verdwijnt grotendeels door het stoven.
Kan ik het invriezen?
Dat wordt niet aangeraden, omdat de textuur kan veranderen.
