Citroenschilolie wordt in aromatherapie gebruikt vanwege de stimulerende werking: de geur kan stress verminderen, de stemming verbeteren en de concentratie verhogen. De etherische oliën in citroenschil zorgen voor de aangename geur. Vanwege de geur en smaak wordt het ook vaak gebruikt in de keuken om gerechten en dranken op smaak te brengen.
Het is echter belangrijk om alleen biologische citroenschillen te gebruiken bij het koken en ze grondig te wassen om eventuele pesticiden te verwijderen. Bovendien is het het beste om de schil met mate te consumeren, omdat deze bij sommige mensen irritatie kan veroorzaken of te bitter kan zijn. Er zijn echter geen ernstige bijwerkingen gemeld.
