We zijn er dol op… of we haten het al sinds onze kindertijd. Maar broccoli verdient absoluut een tweede kans. Achter zijn ietwat rustieke uiterlijk en soms wat onstuimige geur tijdens het koken, verbergt deze groene groente een buitengewone rijkdom aan voedingsstoffen. Verkrijgbaar vanaf het late najaar, makkelijk te bereiden en caloriearm, voldoet het aan alle eisen van iedereen die een evenwichtiger dieet wil volgen zonder het zichzelf te moeilijk te maken. De sleutel is weten hoe je broccoli kiest, bereidt en, bovenal, hoe je er iets bijzonders van maakt.
Waarom broccoli zo’n bron van gezondheidsvoordelen is
Het bevat kalium, calcium en ijzer, die essentieel zijn voor het behoud van energie en een goede balans. Dankzij het hoge vezelgehalte bevordert het de spijsvertering en geeft het een verzadigd gevoel, waardoor het vaak wordt aanbevolen als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig dieet.
Een ander belangrijk voordeel is dat broccoli erg caloriearm is, met ongeveer 30 kcal per 100 gram. Het bestaat voornamelijk uit water, waardoor het je bord kan vullen zonder het zwaar te maken, en het voegt bovendien kleur en textuur toe.
