Aardappelsalade met Tonijn en Eieren – Verfrissend & Voedzaam

 Bereidingswijze:

1. Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 15–20 minuten,
   tot ze gaar maar nog stevig zijn. Giet af en laat afkoelen.
2. Kook de eieren 10 minuten, pel ze en snijd ze doormidden of in plakjes.
3. Meng in een kom de olijfolie, citroensap, mosterd, knoflook, zout en peper
   tot een gladde vinaigrette.
4. Doe de afgekoelde aardappelen in een grote kom en meng ze voorzichtig
   met de uitgelekte tonijn en de olijven.
5. Giet de vinaigrette erover en meng voorzichtig zodat de aardappelen heel blijven.
6. Garneer met de eieren en bestrooi met verse peterselie.
   Serveer meteen of laat even rusten in de koelkast.

 Tips & Variaties

• Voeg fijngehakte rode ui toe voor extra pit
• Gebruik een deel van de tonijnolie voor meer smaak
• Ideaal om mee te nemen naar werk, picknick of barbecue