Eieren koken lijkt misschien simpel, maar ze perfect gepocheerd krijgen – zonder barstjes en makkelijk te pellen – kan best lastig zijn. Geen zorgen, met deze eenvoudige stappen krijg je gegarandeerd elke keer perfect gepocheerde eieren.
1. Kies de juiste eieren
Hoe ouder de eieren, hoe beter! Eieren die ongeveer 7 tot 10 dagen in de koelkast hebben gelegen, zijn ideaal om mee te koken. Verse eieren hebben de neiging aan hun schaal te kleven, waardoor ze moeilijker te pellen zijn.
Voorkom dat eieren openbarsten
Om vervelende barstjes in hardgekookte eieren te voorkomen, zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur zijn voordat je ze gaat koken. Laat ze 10 tot 15 minuten buiten de koelkast staan. Je kunt ook een snufje zout of een scheutje azijn aan het water toevoegen om eventuele kleine barstjes in de schaal te dichten.
3. Stapsgewijs kookproces
Leg de eieren eerst in een enkele laag op de bodem van de pan om deuken en barsten te voorkomen.
Vul de pan met voldoende koud water zodat de eieren ongeveer 2,5 cm onder water staan.
Breng het water langzaam aan de kook op middelhoog vuur. Door het water langzaam
te verwarmen, verklein je de kans op barsten. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je de eieren sudderen. Te lang koken kan ervoor zorgen dat de eieren barsten.
Volg de onderstaande kooktijden om de gewenste gaarheid te bereiken:
Het recept gaat verder op de volgende pagina.
