Deze pannenkoeken met banaan en havermout zijn een heerlijk en gezond ontbijt. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals havermout, yoghurt, rijpe bananen en eieren, zijn ze perfect voor een snel ontbijt. Geniet van deze luchtige pannenkoeken met je favoriete toppings voor een geweldige start van de dag.
Bereidingstijd
: 10 minuten
Baktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
2,5 kopjes havervlokken
4 eetlepels yoghurt (verdeeld)
1/4 theelepel bakpoeder
2 eieren
2 rijpe bananen
100 ml water
Olie om te fritteren
Bereidingswijze
Om het deeg te maken:
Meng de droge ingrediënten: Meng 2,5 kopjes havervlokken en 1/4 theelepel bakpoeder in een kom.
Voeg yoghurt toe: Voeg 2 eetlepels yoghurt toe aan de droge ingrediënten en meng goed. Roer de resterende yoghurt erdoor: Voeg nog eens 2 eetlepels yoghurt toe en meng tot een glad beslag.
Voeg de eieren toe: breek 2 eieren in een kom en klop ze glad.
Prak de bananen: Prak 2 rijpe bananen in een aparte kom tot een gladde massa.
Voeg bananen toe: Voeg geprakte bananen toe aan het havermengsel.
Voeg water toe: Voeg 100 ml water toe en meng goed tot een glad mengsel.
Het bereiden van pannenkoeken:
Verhit de olie: Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Giet het beslag erin: Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en vorm er pannenkoekjes van.
Bak tot ze goudbruin zijn: Bak elke pannenkoek ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Herhaal: Herhaal dit met de rest van het beslag en voeg indien nodig meer olie toe aan de pan.
Serveersuggesties
met vers fruit: Garneer met verse bessen, plakjes banaan of ander fruit.
Met siroop: Besprenkel met ahornsiroop of honing voor extra zoetheid.
Met pindakaas: Besmeer met amandel- of pindakaas voor een extra dosis eiwitten en smaak.
Kooktips
