5/5 – Romige kip met champignons en tagliatelle: een genot op het bord!
Dit is een van die gerechten die je vanaf de eerste hap verleiden: sappige stukjes kip gestoofd in een fluweelzachte roomsaus met champignons en knoflook, geserveerd met tagliatelle. Perfect voor een familielunch, een romantisch diner of gewoon wanneer je trek hebt in iets uitzonderlijk lekkers en vullends. Dit gerecht ziet eruit alsof het uit een toprestaurant komt – en het wordt in één pan bereid!
Ingrediënten:
Kip en saus:
4 kippendijen zonder bot (of dijfilets) zonder vel 
2 el olijfolie 
1 el boter
300 g champignons (in plakjes) 
3 teentjes knoflook (fijngehakt) 
1 kleine ui (fijngehakt) 
250 ml room (30%) 
100 ml kippen- of groentebouillon
1 tl Dijon-mosterd
1 tl Provençaalse kruiden
Zout en peper naar smaak
Peterselie om te bestrooien 
Pasta:
250 g tagliatelle 
Tafelzout
(optioneel) Geraspte Parmezaanse kaas om te serveren 
Bereidingswijze:
Voorbereidingen:
1. Bereid de kip voor:
Bestrooi de kip met zout, peper en kruiden. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de kip aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4-5 minuten per kant). Leg de kip apart op een bord.
2. Bereid de saus:
Smelt de boter in dezelfde koekenpan. Voeg de ui toe en bak tot hij glazig is. Voeg de knoflook en champignons toe – bak tot het overtollige water verdampt is en de champignons goudbruin zijn.
3. Maak de romige saus:
Voeg de room, bouillon en mosterd toe en roer. Laat 2-3 minuten koken, tot de saus begint in te dikken. Doe de gebakken kip terug in de pan, dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
4. Kook de pasta:
Kook ondertussen de tagliatelle al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een beetje kookvocht (ongeveer 60 ml).
Ingrediënten:
Je kunt de pasta apart serveren of direct aan de kipsaus toevoegen. Voeg eventueel een beetje pastawater toe om de saus te verdunnen.
Serveren:
Serveer warm, bestrooid met verse peterselie en eventueel geraspte Parmezaanse kaas.
Bereidingstijd
: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: ongeveer 40 minuten
Porties:
4 porties
