Ingrediënten
1,2 kg kalfsvlees (schouder, nek of borst), in stukken gesneden
3 wortels, geschild en in plakjes gesneden
1 grote ui met daarin een kruidnagel
2 preien, het witte gedeelte, in stukjes gesneden
1 stengel selderij (optioneel, maar traditioneel)
250 g champignons (heel of in plakjes)
30 g boter + 15 g voor de champignons
30 g bloem
1,2 liter kippen- of kalfsbouillon (heet)
150 ml dikke verse room
2 eidooiers
1 eetlepel citroensap
1 boeket garni (tijm, laurier, peterselie)
Fijn zout en versgemalen peper
Gesneden platte peterselie (om te serveren)
Voorbereidingsstappen
Zie vervolg op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
