Tonijntartine met kappertjes en rode ui
Ingrediënten:
2 grote sneetjes boerenbrood (of toast)
1 blik tonijn (ongeveer 140 g), uitgelekt
1/4 rode ui, flinterdun gesneden
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
1 eetlepel mayonaise (of roomkaas voor een lichtere versie)
1 theelepel mosterd (optioneel)
Een scheutje citroensap
Zout en versgemalen zwarte peper
Een paar blaadjes platte peterselie of basilicum (voor garnering)
Een scheutje olijfolie (optioneel)
Bereiding:
Bereid de topping voor:
Doe de tonijn in een kom en maak hem los met een vork. Voeg de mayonaise, mosterd (indien gebruikt), citroensap, kappertjes en de flinterdun gesneden rode ui toe. Meng alles goed door elkaar.
Op smaak brengen:
Bestrooi de kappertjes licht met zout (ze zijn al zout), breng royaal op smaak met peper en proef om de kruiden naar wens aan te passen.
Rooster het brood:
Rooster de sneetjes brood lichtjes tot ze knapperig zijn.
Stel de tartine samen:
Smeer de tonijnvulling royaal op de sneetjes brood. Besprenkel eventueel met een beetje olijfolie.
Afwerking:
Garneer met een paar verse peterselie- of basilicumblaadjes. Voeg eventueel een paar flinterdunne plakjes rauwe rode ui toe als garnering voor extra crunch.
Variatie:
Voeg een paar plakjes verse tomaat of avocado toe als basis, of bestrooi met citroenschil voor een nog frissere toets.
