Eton mess is een Engels dessert met aardbeien (of bananen in de winter), slagroom en meringue.
De letterlijke vertaling van Eton mess is: Eton Bazaar.
Er wordt gezegd dat dit dessert per ongeluk is ontstaan, nadat een pavlova die bedoeld was voor een student van Eton College per ongeluk omviel en de meringue verkruimelde en zich met het fruit en de slagroom vermengde.
Sindsdien wordt het traditioneel op 4 juni geserveerd, tijdens de jaarlijkse prijsuitreiking.
Het is snel klaar en je kunt eindeloos variëren met het fruit.
Ingrediënten voor 4 personen:
– 70 tot 80 g meringues
– 250 g frambozen
– 300 g volle vloeibare slagroom
– 100 g mascarpone
– 40 g poedersuiker
Verkruimel de meringues grof.
Klop de ijskoude verse room tot slagroom. Voeg de poedersuiker en mascarpone toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Doe de slagroom in een spuitzak.
Bereid de 4 individuele kopjes voor:
