Bereiding

Deeg in broodmachine:

1. Doe de lauwwarme melk in de broodmachine.

2. Voeg de eidooiers en de boter in blokjes toe.

3. Voeg daarna de bloem toe, de zout in een hoekje en de gist in een andere hoek.

4. Kies het kneed + rijzen programma (bijv. programma 6).

Deeg met de hand (traditioneel):

1. Los de gist op in de lauwwarme melk.

2. Doe de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden.

3. Voeg de melk met gist, de eidooiers en de boter toe.

4. Meng eerst met een spatel en daarna met de hand.

5. Kneed op het werkblad tot een elastisch, soepel deeg.

6. Leg het deeg in een kom, dek af met een doek en laat minstens 2 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.

Daarna ga je verder zoals bij de broodmachine:

Vormen en vullen

1. Haal het gerezen deeg uit de kom en druk de lucht eruit.

2. Vorm een bal en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 0,5 cm dik.

3. Leg een ruime laag kaas erop.

4. Verdeel salami en/of gekookte ham erover.

   • Ik deed de helft salami en de helft ham (voor verschillende smaken).

5. Rol het deeg op zoals een cake-rol (rolcake).

6. Vorm de rol tot een cirkel-kroon en druk de uiteinden goed aan.

7. Snijd rondom stukjes van 1,5 cm in de rol.

8. Trek de stukjes licht van elkaar zodat de vorm van een kroon zichtbaar wordt.

Bakken