1️⃣ 🧈 Bereid de boter voor met Kruiden
👉 Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden en meng deze vervolgens met de fijngehakte knoflook, gehakte peterselie en een snufje zout en peper. Vorm er 4 kleine burgers van en zet ze in de koelkast.
2️⃣ 🔥 Verhit de pan
👉 Verhit een grote pan op hoog vuur met de olie tot deze zeer heet is.
3️⃣ 🥩 Bak de medaillons aan
👉 Leg de rundermedaillons in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten per kant aan voor een mooie goudbruine korst.
4️⃣ 🌿 Voeg de rozemarijn toe
👉 Voeg de takjes rozemarijn toe aan de pan om het vlees tijdens het bakken op smaak te brengen.
5️⃣ 🧈 Voeg de gesmolten boter toe
👉 Zet het vuur iets lager, leg een klontje kruidenboter op elke medaillon en laat deze zachtjes smelten, terwijl u het vlees bedruipt met de hete boter.
6️⃣ 🍯 Glazuur en serveer
👉 Bak nog een minuutje, terwijl je het vlees goed bedruipt, en haal het dan van het vuur. Serveer direct met de glanzende gesmolten boter.
💡 Recepttip
Makkelijker recept
Haal het vlees 20 minuten voor het bakken uit de koelkast voor een gelijkmatigere garing en malser vlees.
🔄 Ingrediëntvervanging
Rundvlees kan worden vervangen door kalfsvleesmedaillons, de bereiding blijft hetzelfde.
🔥 Kooktip
Voor de perfecte gaarheid streef je naar een kerntemperatuur van ongeveer 52-54 °C voor een rosé en super sappig vlees.
