Verse Franse Baguette – Knapperig, Smaakvol en Ambachtelijk
Verse Franse Baguette – Knapperig, Smaakvol en AmbachtelijkEr gaat niets boven de geur van vers brood dat je huis vult, en de Franse baguette staat onbetwist bovenaan de ambachtelijke broden. Knapperig van buiten en zacht van binnen, elke hap biedt een unieke ervaring die je zintuigen prikkelt. Met dit recept leer je hoe je zelf een klassieke baguette maakt, zonder ingewikkelde ingrediënten, en met een authentieke smaak.
Ingrediënten (voor 2 baguettes)
Ingrediënten (voor 2 baguettes)- 500 g tarwebloem (type 00 of patentbloem)
- 325 ml lauw water
- 10 g zout
- 7 g droge gist
- Eventueel: een snufje suiker om de gist te activeren
Bereiding – Stap voor stap
Bereiding – Stap voor stap1. Voorbereiden van het deeg
Los de droge gist op in het lauwe water (eventueel met een snufje suiker) en laat 5 minuten staan tot het begint te schuimen. Meng de bloem en het zout in een grote kom en voeg het gistmengsel toe. Kneed het deeg 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
2. Eerste rijs
Bedek de kom met een vochtige doek en laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, totdat het volume verdubbeld is.
3. Vormen van de baguettes
Stort het deeg op een licht bebloemd werkvlak en verdeel het in twee gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een langwerpige baguette van ongeveer 30 cm. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en dek losjes af. Laat 30 minuten rusten voor de tweede rijs.
4. Insnijden en bakken
Verwarm de oven voor op 220°C. Maak met een scherp mes een paar schuine inkepingen aan de bovenkant van de baguettes. Besprenkel de ovenbodem met een beetje water om stoom te creëren. Bak 20-25 minuten tot de baguettes goudbruin en knapperig zijn.
