Noten zijn ook een uitstekende natuurlijke bron van antioxidanten die cellen beschermen tegen schade. Ze bevatten vitamine E, polyfenolen en melatonine, stoffen die veroudering vertragen en ontstekingen in het lichaam verminderen.
Een van de meest opvallende voordelen die door artsen worden benadrukt, betreft de invloed van walnoten op de hersenfunctie. Het is geen toeval dat de vorm van een walnoot lijkt op die van de menselijke hersenen: walnoten bevatten vetzuren, fosfor en magnesium, die het geheugen, de concentratie en de zenuwactiviteit verbeteren. Studies tonen aan dat regelmatige consumptie ervan het risico op cognitieve achteruitgang en dementie bij ouderen kan verminderen.
Bovendien bevorderen noten de spijsvertering dankzij hun vezelgehalte en geven ze een verzadigd gevoel, waardoor ze nuttig zijn bij gewichtsbeheersing. Ze bevatten ook arginine, een aminozuur dat helpt de bloedvaten te verwijden en de bloedsomloop te verbeteren.
Artsen adviseren om dagelijks meerdere noten te eten, bij voorkeur rauw en ongezouten, omdat koken een deel van hun waardevolle voedingsstoffen kan verminderen.
Noten zijn niet zomaar een lekkernij in een dessert of salade. Ze zijn een natuurlijke bron van gezondheid, energie en een lang leven – een klein voedingsmiddel met talloze voordelen dat bijdraagt aan het welzijn van lichaam en geest.
