Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit de melk in een steelpan. Laat de melk ongeveer 5 minuten zachtjes koken, zodat een deel van het water verdampt.
Klop in een grote kom de eieren en suiker 5 tot 10 minuten met een vork.
Voeg de vanille toe.
Giet de hete melk geleidelijk over het ei-suikermengsel, terwijl u constant blijft kloppen om te voorkomen dat de eieren stollen.
Zeef het mengsel door een fijne zeef en giet het in een grote rechthoekige ovenschaal, bijvoorbeeld een Pyrex-schaal.
Plaats de schaal in een waterbad en bak de custard ongeveer 30 minuten op 180 °C.
De custard is perfect gaar als er een goudbruin korstje op de bovenkant ontstaat.
Laat de custard volledig afkoelen en zet hem vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u hem serveert.
Serveersuggestie:
Serveer de custard gekoeld, met een rode bessencoulis, zelfgemaakte karamel of vers seizoensfruit .
